Le Glenrothes 1998 Vintage Cask nº9 70cl. - Cas

PRÉPARATION

Environ un tiers des fûts sélectionnés ont été assaisonnés avec du sherry Oloroso par trois caves de Jerez de la Frontera. Les autres fûts étaient ex-bourbon. Le whisky écossais Single Malt Glenrothes est fabriqué à partir d'orge écossaise dodue et mature, maltée et fermentée avec de l'eau des sources d'Ardcanny et de Brauchhill, situées à côté de la distillerie. Après la fermentation, les grains sont distillés deux fois dans les alambics en cuivre de Glenrothes, qui ont été conçus et fabriqués pour être des répliques exactes des alambics originaux installés en 1879. Ils sont incroyablement hauts et de forme unique, contribuant à la saveur générale légère et sucrée du whisky. Après distillation, les alambics Glenrothes retirent les têtes et les queues du distillat, ne conservant que les « cœurs » pour la maturation.

DÉGUSTATION

Vue :

De couleur ambre vif.

Nez :

Notes de fleurs séchées, de céréales, de caramel au beurre et de caramel au beurre.  

Bouche :

En bouche il note doucement le miel, la confiture de fruits et la pomme. Assez sucré et vanillé. Un peu de noix de coco. Plus de profondeur lorsque les épices font effet (cannelle principalement). La finale est de longueur moyenne avec un joli profil épicé (muscade, cannelle, vanille).