Scala Dei Sant Antoni 2018 75cl. - Cas
Scala Dei Sant Antoni est un vin de vignoble unique, l'un des plus anciens vignobles de Scala Dei, l'un des vignobles que les moines chartreux travaillaient déjà. Grâce à cela, on a récupéré un patrimoine productif qui avait disparu dans le Priorat, et qui consiste à élaborer du vin comme on le faisait dans les années 70 ou avant. C'est l'un des vins qui vise à montrer les différents visages du Grenache de Scala Dei, en fonction de son altitude, de son terroir et de sa production. Prix et scores :
- Guide des Vins de Catalogne 2017
- Guide Peñín 2017
- Guide Proensa 2017
Présentation : Bouteille avec caisse en bois.
| Réf. | VTI210135 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Cellers Scala Dei |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Priorat |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Garnacha |
| Millésime | 2018 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépage : 100% Garnacha. Avec ce vin rouge, Scala Dei Sant Antoni, nous avons voulu récupérer un héritage de production qui existait dans le Priorat et qui nous ramène aux premières embouteillages des Cellers de Scala Dei. Ainsi, après avoir étudié comment étaient fabriquées ces bouteilles des années 70, nous avons vinifié le vin Sant Antoni. Les vendanges ont été réalisées au cours de la première semaine d'octobre, en petites caisses, avec 100% des rafles en fermentation, mais avec des raisins foulés (non entiers). Il est fermenté dans une petite cuve en ciment de 3 500 litres, imitant les pics de température typiques des fermentations du siècle dernier, sans levure ajoutée et pressé dans la cuve en ciment elle-même. Ce vin est élevé 14 mois dans une foudre non neuve de 1400 litres.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur bordeaux.
Nez :
Elégant, sur les fruits rouges, notes florales.
Bouche :
D'une grande fraîcheur, très équilibré, épicé.