Scala Dei Sant Antoni 2018 75cl. - Fall
Scala Dei Sant Antoni ist ein Einzellagenwein, einer der ältesten Weinberge von Scala Dei, einem der Weinberge, die bereits die Kartäusermönche bewirtschafteten. Damit wurde ein im Priorat verschwundenes Produktionserbe wiederhergestellt, das darin besteht, Wein so herzustellen, wie er in den 70er Jahren oder früher hergestellt wurde. Es ist einer der Weine, die je nach Höhenlage, Boden und Produktion die unterschiedlichen Gesichter des Grenache in der Scala Dei zeigen sollen. Preise und Punkte:
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Präsentation: Flasche mit Holzetui.
| Art.-Nr. | VTI210135 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.0% |
| Weingut | Cellers Scala Dei |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Priorat |
| Weinart | Rot |
| Typ | Reserva |
| Rebsorten | Garnacha |
| Jahrgang | 2018 |
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Beschreibung
VORBEREITUNG
Traube: 100 % Garnacha. Mit diesem Rotwein, Scala Dei Sant Antoni, wollten wir ein Produktionserbe wiederbeleben, das im Priorat existierte und uns bis zu den ersten Abfüllungen von Cellers de Scala Dei zurückführt. Nachdem wir untersucht hatten, wie diese Flaschen aus den 70er Jahren hergestellt wurden, haben wir den Sant Antoni-Wein vinifiziert. Die Ernte erfolgte in der ersten Oktoberwoche in kleinen Kisten, wobei 100 % der Stiele in der Gärung waren, die Trauben jedoch zerkleinert (nicht ganz) waren. Die Gärung erfolgt in einem kleinen 3.500-Liter-Zementtank, der die für Gärungen des letzten Jahrhunderts typischen Temperaturspitzen nachahmt, ohne Hefezusatz und im Zementtank selbst gepresst. Dieser Wein reift 14 Monate lang in einem nicht neuen 1400-Liter-Foudre.
VERKOSTUNG
Ansicht: Burgunderrote Farbe.
Nase:
Elegant, mit roten Früchten und blumigen Noten.
Mund:
Mit toller Frische, sehr ausgewogen, würzig.
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