Saint James Vieux 15 Ans 70cl.

PRÉPARATION

Saint James Vieux 15 Ans est élaboré à Sainte-Marie (Martinique) par Saint-James, la plus ancienne marque de rhum de Martinique, et vieillit pendant au moins 15 ans en fûts de chêne américain fortement grillés sous un climat tropical à chaleur constante, s'enrichissant d'arômes et atteignant une complexité digne des plus grands distillats. La Martinique est le seul département français d'outre-mer à bénéficier d'une A.O.C. pour son rhum. Cette appellation obtenue en 1996 reflète le caractère unique du rhum « agricole » de Martinique, exprimant le lien étroit entre production, terroir et générations de savoir-faire et de savoir-faire. Le rhum Saint James est produit par fermentation de pur jus de canne suivie d'une distillation en colonnes créoles. Cette méthode, reconnue rhum A.O.C Martinique, confère aux rhums Saint James une multitude d'arômes, aux subtils bouquets fruités parfaitement adaptés au vieillissement en fût de chêne. Aucun agent édulcorant n'est autorisé.

DÉGUSTATION

Vue : Couleur cristalline cuivre acajou.

Nez : Des notes boisées (champignons, bois sec) se mêlent à des notes toastées (bois carbonisé) liées à la carbonisation des fûts.

Bouche : Les tanins et le bois dominent en bouche avec des notes de bois sec/carbonisé couvrant toute la bouche. Les saveurs persistent en bouche pour une longue finale remarquable.