Saint James Vieux 15 Jahre 70cl.

VORBEREITUNG

Saint James Vieux 15 Years wird in Sainte-Marie (Martinique) von Saint-James, der ältesten Marke von Martinique-Rum, hergestellt und reift mindestens 15 Jahre lang in stark gerösteten amerikanischen Eichenfässern in einem tropischen Klima mit konstanter Hitze, wobei er sich mit Aromen bereichert und eine Komplexität erreicht, die den größten Destillaten würdig ist. Martinique ist das einzige französische Überseedepartement, das über ein A.O.C. verfügt. für seinen Rum. Diese 1996 verliehene Bezeichnung spiegelt den einzigartigen Charakter des „Agricole“-Rums aus Martinique wider und drückt die enge Verbindung zwischen Produktion, Terroir und Generationen von Können und Wissen aus. Saint James Rum wird durch Fermentierung von reinem Zuckerrohrsaft und anschließende Destillation in kreolischen Kolonnen hergestellt. Diese als A.O.C. Martinique-Rum anerkannte Methode verleiht Saint-James-Rums eine Vielzahl von Aromen mit subtilen Fruchtbuketts, die perfekt für die Reifung in Eichenfässern geeignet sind. Es sind keine Süßstoffe erlaubt.

VERKOSTUNG

Ansicht: Kristalline Kupfer-Mahagoni-Farbe.

Nase: Holznoten (Pilze, trockenes Holz) vermischen sich mit Röstnoten (verkohltes Holz), die mit der Verkohlung der Fässer zusammenhängen.

Mund: Am Gaumen dominieren Tannine und Holz, wobei trockene/verkohlte Holznoten den gesamten Mund bedecken. Die Aromen bleiben am Gaumen und sorgen für einen bemerkenswert langen Abgang.