Plymouth 70cl.

 ÉLABORATION

L'élaboration de Plymouth Gin suit la recette originale qui remonte à 1793. Il est distillé dans un alambic en cuivre à partir d'alcool de grain pur, et la production est réalisée en petits lots pour assurer la qualité maximale. C'est un gin aux notes terreuses, où l'on apprécie la fraîcheur du genièvre et une légère touche citronnée avec des notes douces. Au total, sept botaniques interviennent, parmi lesquelles on peut trouver la cardamome, la racine de Florence, les graines de coriandre et l'eau du parc national de Dartmoor dans des alambics en cuivre. Il est extrêmement doux, frais et aromatique. La distillerie de gin Plymouth, connue sous le nom de Black Friars Distillery, est la plus ancienne distillerie encore en activité en Angleterre et la seule encore présente dans la ville de Plymouth, construite sur l'emplacement d'un monastère dominicain datant de 1431. Le bâtiment est devenu une prison puis, en 1793, une distillerie, mais des spiritueux y étaient déjà produits en 1690.

 DÉGUSTATION

Vue : Incolore.

Nez : Il se distingue par son arôme riche et frais de genièvre, suivi de notes plus légères de coriandre et de cardamome.

Bouche : Saveur de cardamome, épicée. Une légère douceur s'équilibre avec les notes de genièvre et la fraîcheur des agrumes. Sa douceur et sa texture soyeuse surprennent, avec une finale moyenne et douce pleine d'onctuosité. Il a une finale longue et fraîche.