Mombasa Club Colonel's Reserve 70cl.

 ÉLABORATION

Le gin Mombasa Club Colonel’s Reserve est élaboré dans le style classique anglais avec sept botaniques, parmi lesquelles se distinguent : la graine de carvi, à la place de l’angélique, et l’ajout de calamus, une plante aquatique qui pousse généralement dans les zones marécageuses d’Europe et d’Amérique.

Son élaboration part d’un alcool rectifié de la plus haute qualité, qui sert à faire macérer tous les botaniques pendant une nuit. Le lendemain, il est distillé dans de petits alambics en acier inoxydable créés par le premier fabricant londonien “John Dore”.

Le résultat est abaissé avec de l’eau déionisée et mis au repos pendant 10 jours. Ce repos permet à tous les arômes fins de s’assembler et de donner naissance à Mombasa Gin Club Colonel’s Reserve, un authentique London Dry à la fusion botanique harmonieuse.

 DÉGUSTATION

Vue: Cristalline, nette et brillante.

Nez: Aromatiquement, il jouit d’harmonie, d’une fusion parfaite entre les botaniques (casse, carvi, calamus), mettant subtilement en avant son côté plus floral et agrumé grâce aux graines de coriandre et à l’excentricité du calamus. Le genièvre, tout simplement, accompagne avec discrétion. Quelques secondes de repos dans le verre magnifient le gin en créant tout un galimatias de complexité et d’excellente base botanique.

Bouche: En bouche, il offre un toucher soyeux, subtilement soutenu par son écho gourmand bien réparti. La finale aromatique, sa persistance, est la seconde valeur de ce gin qui révèle une longue et paisible macération des botaniques.