Izarra Vert 70cl.

PRÉPARATION

Pour fabriquer la liqueur Izarra Vert, plus de 17 plantes sont utilisées telles que la muscade, la coriandre, le fenouil, les graines et racines d'angélique, le céleri, la balsamite, également appelée menthe verte, la fleur de sureau, la coriandre, le carvi noir, le thym sauvage, la cardamome, l'anis vert et le genpi. Lors de la première distillation, seul le cœur du distillat est conservé. Les têtes et les queues sont renvoyées dans l'alambic pour être à nouveau distillées. Le cœur de cette seconde distillation est mélangé à deux macérations de coques de noix et de pruneaux d'Agen pour créer le distillat. Enfin, le maître distillateur ajoute un peu d'Armagnac. La marque Izarra a été créée en 1906 à Hendaye, au Pays Basque, par le botaniste et pharmacien Joseph Grattau. Elle appartient au Groupe Vedrenne depuis 2018.

DÉGUSTATION

Vue : Couleur vert vif.

Nez : Arôme frais et fort de menthe et d'anis.

Bouche : Saveur d'herbes fraîches, de menthe et d'épices, avec une longue finale.