Jameson Triple Triple 1L.

PRÉPARATION

Il est obtenu par triple distillation dans trois alambics en cuivre, le premier est l'alambic de coulée, le deuxième est le Feints Still ou tails still et le troisième est le Spirit Still ou spirit still et est ensuite vieilli dans des fûts de Bourbon, Sherry Butts et Porto Pipes.   Les fûts sont stockés dans leur immense entrepôt sombre et aromatique à Midleton, où ils reposent et mûrissent pendant des années. Chaque baril perd environ 2 % de son volume par évaporation chaque année. C'est ce qu'on appelle la « partie des anges ».

DÉGUSTATION

Vue : Couleur ambre.

Nez :

Les premières notes fruitées de poire douce se transforment en un zeste d'agrumes épicé avec quelques fruits noirs en arrière-plan. Des notes de cannelle et de clou de girofle s'équilibrent délicatement avec la douce influence du fût de vin de Malaga.  

Bouche :

Exquis, avec des fruits du verger sucrés et de légères touches de cassis, de prunes et de raisins secs. Les épices s'accumulent lentement en ajoutant de la profondeur avec des notes de clou de girofle et de poivre noir, superposées à des tanins de chêne qui ajoutent du chocolat noir et de la réglisse. Finale persistante, avec des épices qui s'estompent lentement pour laisser place au fruit et au chêne.