Dom Pérignon Millésime 2009 75cl. - Cas

PRÉPARATION

Cépages : Chardonnay et Pinot Noir.

Le millésime 2009 clôt une décennie prodigieuse, solaire, intense et généreuse. Le climat était très clément, sans précédent, et les vendanges qui en ont résulté ont permis d'explorer de nouvelles frontières en matière de maturité des raisins en Champagne. Ce millésime offre un échantillon des fruits les plus mûrs et les plus savoureux, des raisins à leur meilleur qui sont une promesse d'énergie et de fraîcheur pour les vins à venir. Dom Pérignon Vintage est élaboré exclusivement à partir des meilleurs raisins d'une seule année, se réinvente en interprétant le caractère unique des saisons et n'ose pas faire de Millésime si la récolte ne répond pas aux attentes. Après un minimum de huit ans de vieillissement en cave, le vin atteint l'équilibre parfait que représente Dom Pérignon, sa plus grande promesse. C'est Dom Pérignon Vintage : la plénitude de l'harmonie. Dom Pérignon a déclaré le Champagne Dom Pérignon Vintage 2009 comme l'apogée de la maturité.

DÉGUSTATION

Vue : Robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : Des notes de goyave et d'écorces de pamplemousse vert épicé se mêlent aux fruits à noyau : pêche blanche et nectarine. Le vin respire, et le tout est agrémenté d'un boisé vanillé et d'une brioche chaleureuse légèrement toastée.

Bouche : Le fruit révèle sa majesté : mûr, charnu et profond. Au-delà de la richesse et d'une certaine volupté, une impression de cohérence prévaut. La puissance du vin se caractérise par une surprenante retenue. Toutes les sensations convergent et persistent, soyeuses, salines et sèves, amères et iodées.

Température recommandée : 8-10ºC.