Château Le Virou Sublimus Blanc 2021 75cl.

L'âme de Virou remonte au XVIIème siècle. La ferme, alors dépourvue de vignes, était l'un des deux grands relais de silence de l'Ordre des Carmes Déchaussées. Appelé Saint Désert du Virou, ce lieu de culte et de prière accueillait des moines de toute la France pour se réunir en silence. Pendant près de deux siècles, les moines bâtirent ce vaste monastère et aménageèrent de nombreux passages souterrains qui reliaient le Virou aux différents points stratégiques de la région. Partiellement condamné ou détruit lors de la vente de la propriété après la Révolution française, il ne reste de cette époque qu'une chapelle et trois souterrains. Le monastère, après avoir été pratiquement détruit, fut en partie reconstruit par la famille Delbos, propriétaire du domaine entre 1791 et 1919. Pierre Jean Larraqué attache une grande importance à l'histoire de ses propriétés. Pour lui, ils représentent un héritage qu’il doit transmettre. Un patrimoine historique qui veut continuer à faire vivre à travers ses vins et ces lieux magnifiques. Ainsi, depuis l'acquisition de Virou en 2013, un projet a été lancé pour réhabiliter ces lieux historiques. Avec le démarrage des premiers travaux en 2015, Virou continue d'écrire son histoire.