Château Le Virou Sublimus Blanc 2021 75cl.

Die Seele von Virou reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Der Hof, auf dem es damals keine Weinreben gab, war einer der beiden großen Orte der Stille des Ordens der Unbeschuhten Karmeliter. Dieser Ort der Anbetung und des Gebets heißt Saint Désert du Virou und lädt Mönche aus ganz Frankreich ein, sich in Stille zu treffen. Fast zwei Jahrhunderte lang bauten die Mönche dieses riesige Kloster und legten zahlreiche unterirdische Gänge an, die den Virou mit den verschiedenen strategischen Punkten der Region verbanden. Beim Verkauf des Anwesens nach der Französischen Revolution wurde es teilweise abgerissen oder zerstört. Aus dieser Zeit sind nur noch eine Kapelle und drei unterirdische Gänge erhalten. Nachdem das Kloster praktisch zerstört worden war, wurde es von der Familie Delbos, die zwischen 1791 und 1919 Eigentümer des Anwesens war, teilweise wieder aufgebaut. Pierre Jean Larraqué legt großen Wert auf die Geschichte seiner Besitztümer. Für ihn stellen sie ein Erbe dar, das er weitergeben muss. Ein historisches Erbe, das durch seine Weine und diese herrlichen Orte weiterhin Leben spenden möchte. Daher wurde seit der Übernahme von Virou im Jahr 2013 ein Projekt zur Sanierung dieser historischen Orte ins Leben gerufen. Mit Beginn der ersten Arbeiten im Jahr 2015 schreibt Virou seine Geschichte weiter.