Mía Rosé Moscato Freixenet 75cl.

PRÉPARATION

Raisins : Moscatel et Tempranillo.

La production de Mía Moscato Rosado est réalisée à partir de moût frais de la variété Moscatel et en ajoutant une petite quantité de vin rouge Tempranillo. La fermentation alcoolique se déroule lentement jusqu'à atteindre un titre alcoométrique compris entre 5 et 5,5%. Cela se déroule dans des cuves ouvertes à température contrôlée. Ensuite, les cuves sont fermées hermétiquement et commence la deuxième partie de la fermentation, qui se déroule plus lentement grâce à une température très basse. Cette partie du processus est appelée « prise de mousse », dans laquelle la fine bulle est intégrée au vin. L'augmentation du taux d'alcool à 7% pour la fermentation se fait simplement en diminuant la température à -1ºC. Le vin est ensuite filtré pour éliminer toute trace de levure. Il est vieilli pendant trois mois dans une cuve en acier inoxydable, qui fusionne la tradition viticole millénaire avec des techniques de production d'avant-garde.

DÉGUSTATION

Affichage : Robe rose pâle et bulles fines.

Nez : Nez fruité évoquant un mélange de fleurs et de bonbons à la fraise.

Bouche : En bouche, il est équilibré et riche. Douceur fraîche rappelant la confiture de fruits rouges.

Température recommandée : 4-6º C.