Gramona Tres Lustros Finca Font de Jui Brut Nature 75cl.

Raisins : Xarel·lo et Macabeo.

Gramona Tres Lustros Finca Font de Jui Brut Nature est élaboré selon un processus 100% artisanal. Les vendanges sont réalisées manuellement, à l'aide d'une table de sélection, les raisins sont saisis par gravité et les grappes entières sont pressées. Ce vin mousseux a une période de vieillissement de plus de 84 mois. Pendant le temps de repos dans le silence de la cave, un bouchon en liège est utilisé, ce qui permet un vieillissement plus long. Des pupitres sont utilisés, le retrait et le débouchage sont effectués manuellement. Sans sucre ajouté.

Vue : Couleur paille avec bordure dorée.

Nez : Bonne intensité et grande expressivité au nez avec des notes de fruits mûrs à noyau, pêche, abricot, pommes, des touches d'herbes méditerranéennes comme le romarin, le thym, les fleurs fanées, les champignons, la mousse. Notes prononcées d'élevage, noisettes, noix, croûte de pain grillé, café et notes épicées.

Bouche : Entrée en bouche forte, avec une grande structure lors de son passage en bouche. Bulles très fines qui se fondent dans le vin en laissant une texture veloutée. Grande fraîcheur et verticalité, avec une finale de sensations minérales.

Température recommandée : 8-10º C.

Grâce à l'équilibre entre structure, onctuosité et fraîcheur, il s'harmonise avec une infinité de matières premières et de préparations. Jambon ibérique, foie, terrines, charcuterie. Fruits de mer et poissons. Viandes blanches, riz, voire certains plats à la cuillère. Paellas, marmitakos, risottos.