Gramona Tres Lustros Finca Font de Jui Brut Nature 75cl.

Trauben: Xarel·lo und Macabeo.

Gramona Tres Lustros Finca Font de Jui Brut Nature wird nach einem 100 % handwerklichen Verfahren hergestellt. Die Weinlese erfolgt manuell mithilfe eines Selektionstisches, die Trauben werden durch Schwerkraft eingegeben und die gesamten Trauben werden gepresst. Dieser Schaumwein hat eine Reifezeit von mehr als 84 Monaten. Während der Ruhezeit in der Stille des Kellers wird ein Korkstopfen verwendet, der eine längere Reifung ermöglicht. Es werden Schreibtische verwendet, das Entfernen und Entkorken erfolgt manuell. Ohne Zuckerzusatz.

Ansicht: Strohfarben mit goldenem Rand.

Nase: Gute Intensität und große Ausdruckskraft in der Nase mit Noten von reifem Steinobst, Pfirsich, Aprikose, Äpfeln, einem Hauch mediterraner Kräuter wie Rosmarin, Thymian, verwelkten Blumen, Pilzen, Moos. Ausgeprägte Reifenoten, Haselnüsse, Walnüsse, geröstete Brotkruste, Kaffee und Gewürznoten.

Mund: Kräftiger Eintritt in den Mund, mit toller Struktur beim Durchtritt durch den Gaumen. Sehr feine Bläschen, die mit dem Wein verschmelzen und eine samtige Textur hinterlassen. Große Frische und Vertikalität, mit einem mineralischen Abgang.

Empfohlene Temperatur: 8–10 °C.

Dank der Balance zwischen Struktur, Cremigkeit und Frische harmoniert es mit unzähligen Rohstoffen und Zubereitungen. Ibérico-Schinken, Foie, Terrinen, Aufschnitt. Meeresfrüchte und Fisch. Weißes Fleisch, Reis, sogar einige Löffelgerichte. Paellas, Marmitakos, Risottos.