Canals & Nubiola Vintage Brut Nature 75cl.
- 87 points – Guide Peñin – 2015
| Réf. | CA210011 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 11.5% |
| Domaine | Canals & Nubiola |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Cava |
| Type | Brut Nature |
| Cépages | Parellada, Macabeo, Xarel·lo |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Macabeo, Xarel·lo et Parellada.
Pour la production de Canals & Nubiola Vintage Brut NatureLe moût est fermenté en cuve pour obtenir le vin de base de chaque cépage. Ensuite, l'assemblage et l'ensemencement des levures sont effectués, suivis d'une seconde fermentation en bouteille, comme cela correspond à la méthode traditionnelle, à une température constante de 12-14ºC dans l'obscurité des caves souterraines, à l'abri de la lumière et du bruit. Il est élevé 2 ans et demi au contact des levures.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur jaune paille avec des tons dorés. Bulles abondantes de fine taille avec de beaux chapelets qui forment une bonne couronne.
Nez : Les arômes de vieillissement prédominent au nez. Ce n'est pas un vin intense, des touches fruitées d'agrumes, de pomme et de fruits secs qui accompagnent les notes minérales et humides de cave.
Bouche : Frais en bouche, parfait à déguster en été et dans les climats chauds, il présente une touche rétronasale plus nette dans laquelle les experts pourront percevoir les levures ainsi que certains des arômes perçus au nez.
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