Canals & Nubiola Vintage Brut Nature 75cl.
- 87 Punkte – Peñin Guide – 2015
| Art.-Nr. | CA210011 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 11.5% |
| Weingut | Canals & Nubiola |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Cava |
| Typ | Brut Nature |
| Rebsorten | Parellada, Macabeo, Xarel·lo |
Ausverkauft
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: Macabeo, Xarel·lo und Parellada.
Zur Herstellung von Kanälen & Nubiola Vintage Brut NatureDer Most wird in Tanks vergoren, um den Grundwein jeder Rebsorte zu erhalten. Anschließend erfolgt das Mischen und Aussäen der Hefe, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche, wie es der traditionellen Methode entspricht, bei einer konstanten Temperatur von 12-14 °C in der Dunkelheit der unterirdischen Keller, geschützt vor Licht und Lärm. Der Wein reift zweieinhalb Jahre lang im Kontakt mit den Hefen.
VERKOSTUNG
Ansicht: Strohgelbe Farbe mit goldenen Tönen. Reichlich feine Blasen mit wunderschönen Rosenkränzen, die eine gute Krone bilden.
Nase: In der Nase dominieren die Aromen der Reifung. Es ist kein intensiver Wein, fruchtige Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Trockenfrüchten, die die mineralischen und feuchten Höhlennoten begleiten.
Mund: Frisch am Gaumen, perfekt für den Genuss im Sommer und in warmen Klimazonen, hat er einen reineren retronasalen Touch, bei dem Experten die Hefen zusammen mit einigen der in der Nase wahrgenommenen Aromen wahrnehmen können.
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