Suau 15 Ans 70cl.

PRÉPARATION

Le Brandy Suau 15 Ans est élaboré à partir du cépage Airén (un raisin fruité à haute teneur en alcool et à faible acidité), qui est doucement pressé et fermenté, ce qui renforce son arôme et donne une liqueur à 78% d'alcool. Pour le faire vieillir plus tard selon un système Solera dans des fûts de chêne américain de 225 et 300 litres, lentement et statiquement, où il atteint 39 degrés. Le microclimat des caves souterraines de Majorque dans lesquelles vieillit cette eau-de-vie rehausse sa composition.

Bodegas Suau est née à la fin du XIXe siècle, lorsque Juan Suau, qui possédait une entreprise de distillation de rhum à Cuba, a épousé la fille d'un propriétaire foncier majorquin et a déménagé ses caves sur l'île espagnole. Mais voyant qu'il n'y avait pas de canne à sucre ici et que les insulaires n'avaient pas l'habitude de consommer du rhum, il décida d'utiliser la culture du raisin pour la distillation et créa ainsi le mythique Brandy Suau que nous dégustons aujourd'hui.

DÉGUSTATION

Vue : Robe ambrée foncée, aux reflets cuivrés et brillants.

Nez : Extrêmement complexe. Excellente intégrité aromatique entre le bois de chêne et ses composants distillés.

Bouche : Équilibré et complet, avec des notes de caramel associées au chêne grillé, au poivre noir et à la vanille. Fruité, légèrement sucré et avec une longue finale en bouche, sans démangeaison ni amertume.