Billecart-Salmon Brut Sous Bois 75cl.
Ce Champagne est le reflet d'une maîtrise totale de l'art du mélange. C'est dans l'esprit et le savoir-faire ancestral des champagnes originaux. Cette cuvée unique, entièrement vinifiée sous bois, est composée respectueusement de trois cépages champenois. Il offre en bouche une explosion de saveurs propice à l'élaboration de grands vins de Champagne.
| Réf. | CH211572 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Billecart-Salmon |
| Appellation | D.O. Champagne |
| Type | Champagne |
En stock
Description
Vinification
Cépages : 35% Chardonnay, 35% Pinot noir, 30% Pinot meunier
Le Brut Sous Bois s'engage sur une définition aromatique complexe et un caractère associé à une vinification et un élevage en fûts de chêne usagés. Il subit une fermentation malolactique partielle et contient entre 30 et 35 % de vins de réserve. Il est élevé sur lies en cave pendant 6 à 7 ans et est dosé à 7g/l de sucre.
Notes de dégustation
Vue :
Une couche cristalline et brillante de jaune doré aux reflets brillants, animée par de fines bulles pétillantes et uniformes.
Nez :
L'impact olfactif d'une richesse d'expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associées à des notes séduisantes aux fines touches de beurre.
Bouche :
Une explosion de saveurs (notes grillées de pâtisserie, toffee), propice à l'élégante plénitude des grands vins de Champagne.
Température recommandée : Servir à 11-12ºC.
Accords mets-vins
Sa force de caractère et sa simplicité en feront le compagnon idéal des viandes blanches ou des champignons poêlés. Sa force de caractère et sa droiture en feront l'accompagnement idéal des crustacés et viandes blanches ou des girolles sautées.