Agavita Or 70cl.

Ça commence à partir des plantes Agave bleue Weber, qui nécessitent entre 7 et 10 ans de maturation dans les champs pour accumuler la quantité idéale de sucres. jimadores coupent les feuilles épineuses de la plante à l'aide d'un outil pointu appelé coa pour extraire le cœur ou "l'ananas". Les ananas récoltés sont transportés à la distillerie pour subir un processus de cuisson thermique.

Cette étape décompose les sucres complexes (inuline) de l'agave et les transforme en sucres simples fermentescibles. Après la cuisson, les ananas sont broyés ou broyés mécaniquement pour en extraire tout le jus sucré en le séparant de la fibre végétale.

Le jus d'agave est placé dans des cuves de fermentation, où se trouvent les levures. Dans cette phase, les levures transforment les sucres de l'agave en alcool éthylique et des composés aromatiques qui définissent la base de la tequila.

Le moût fermenté subit un processus de double distillation dans les images fixes. La première distillation (ordinaire) concentre l'alcool, et la seconde purifie le liquide, séparant les excès et préservant l'essence aromatique de l'agave.

Pour acquérir sacatégorie Gold (Joven ou Gold), la tequila blanche obtenue passe par une brève période de repos dans des fûts en bois et un assemblage minutieux. Ce traitement final arrondit sa texture en bouche, lui apporte une nuance subtilement sucrée aux notes vanillées et lui donne sa couleur dorée si caractéristique.

Vue :

Il a une couleur jaune paille ou or pâle, propre et brillante.

Nez :

Des notes douces d'agave cuite prédominent, accompagnées de touches subtiles de vanille, de caramel léger et de nuances herbacées et terreuses.

Bouche :

Il a une texture douce et ronde en bouche. Des nuances douces de caramel, d'agave frais avec une touche mentholée et un fond légèrement épicé se démarquent. Durée courte à moyenne, propre et avec un arrière-goût agréablement sucré.

Il est idéal pour réaliser des longdrinks et des cocktails classiques comme les Margaritas ou la Tequila Sunrise, car son profil accessible complète très bien les jus d'agrumes et autres mixeurs sans les dominer.

Il est recommandé de servir légèrement frais ou avec de la glace pour compléter davantage son passage en bouche.