Agavita Gold 70cl.

Se parte de plantas de Agave Azul Weber, las cuales requieren entre 7 y 10 años de maduración en los campos para acumular la cantidad idónea de azúcares. Los jimadores cortan las hojas espinosas de la planta utilizando una herramienta afilada llamada coa para extraer el corazón o "piña". Las piñas recolectadas se transportan a la destilería para someterse a un proceso térmico de cocción.

Esta etapa descompone los azúcares complejos (inulina) del agave y los transforma en azúcares simples y fermentables. Tras la cocción, las piñas se trituran o muelen mecánicamente para extraer todo el jugo dulce separándolo de la fibra vegetal.

El jugo de agave se coloca en tanques de fermentación, donde se introducen levaduras. En esta fase, las levaduras transforman los azúcares del agave en alcohol etílico y compuestos aromáticos que definen la base del tequila. 

El mosto fermentado se somete a un proceso de doble destilación en alambiques. La primera destilación (ordinario) concentra el alcohol, y la segunda purifica el líquido, separando los excesos y conservando la esencia aromática del agave. 

Para adquirir su categoría Gold (Joven u Oro), el tequila blanco resultante pasa por un breve periodo de reposo en barricas de madera y un cuidadoso ensamble. Este tratamiento final redondea su textura en boca, aporta un matiz sutilmente dulce con notas avainilladas y le otorga su coloración dorada distintiva.

Vista:

Presenta un color amarillo paja o dorado pálido, limpio y brillante.

Nariz:

Predominan las notas suaves de agave cocido, acompañadas de sutiles toques de vainilla, caramelo ligero y matices herbales y terrosos.

Boca:

Es de textura suave y redonda en el paladar. Destacan matices dulces de caramelo, agave fresco con un toque mentolado y un fondo ligeramente especiado. De duración corta a media, limpio y con un retrogusto agradablemente dulce.

Es ideal para la elaboración de tragos largos y cócteles clásicos como Margaritas o Tequila Sunrise, ya que su perfil accesible complementa muy bien los jugos cítricos y otros mezcladores sin opacarlos.

Se recomienda servir ligeramente frío o con hielo para redondear aún más su paso por boca.