Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: Chardonnay.
El tiempo de crianza sobre lías de Vollereaux Blanc de Blancs Brut es de 4 años.
Maison Vollereaux cuenta con 40 hectáreas de viñedo en Coteaux Sud d’Epernay en el valle de Marne. La familia presta especial atención al cultivo de la vid, respetando los equilibrios naturales. En el momento de la vendimia se utilizan todos los medios técnicos que permiten salvaguardar la especificidad natural de los terruños y mostos resultantes del prensado, por ello combinan tradición y modernidad mediante el uso de dos prensas modernas y una prensa tradicional. Solo se utilizan cubas de acero inoxidable termorregulador para separar el mosto de la uva. El proceso de la mezcla es un verdadero ritual al final del invierno para Vollereaux, guiado por su experiencia, su instinto y el saber hacer ancestral heredado de sus antepasados, Franck crea las diversas mezclas de Vollereaux.
CATA
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos está adornado con finas burbujas que se unen a la superficie para crear una fina y persistente corona.
Nariz:
Muy agradable con delicados aromas de una infusión de tila seca entremezclada con notas minerales y aireadas.
Boca:
En boca, tras un ataque franco y ácido, descubrimos un vino redondo y flexible.
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