Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: Moscatel Alejandría.
Moscatel de la Marina se elabora a partir de uvas de moscatel de la variedad Alejandría, la uva con más arraigo en la zona de la Marina de Alicante. La vendimia se recolecta en perfecto equilibrio azúcar acidez, se despalillan los racimos y el mosto se macera a baja temperatura con los hollejos para tener mayor extracción aromática. Seguidamente se sangran los depósitos y sin ser prensados, el mosto flor es encabezado con alcohol vínico hasta obtener 15° alcohólicos, este mosto apagado se filtra y embotella a la mayor brevedad para retener la máxima expresión de la fruta.
CATA
Vista:
Color amarillo verdoso, limpio y trasparente con reflejos dorados.
Nariz:
Rico y alegre. Aroma a la variedad moscatel romano, con recuerdos a miel de azahar, sutiles notas a piel de naranja y mandarina fresca, con notas balsámicas y a hierba recién cortada.
Boca:
Ligero, muy untuoso y con alta acidez cítrica que da nervio y alegría. Goloso, amable y con un retrogusto amplio y delicado.
Temperatura recomendada: 7-10º C.
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