Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Sauvignon Blanc.
Para la elaboración del vino blanco Impromptu Sauvignon Blanc 2021 se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos propios de Sauvignon Blanc. La uva se recolecta en cajas especiales por la mañana, para mantenerla a una buena temperatura. Una vez en la bodega se mantienen a -10ºC, se despalillan y estrujan. Toda la pasta de uva resultante se deposita en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (8º C) durante más de 24 horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado y el mosto que se extrae se decanta 24 horas de forma estática y luego se lleva a fermentar la parte limpia en barricas nuevas de roble americano a 14º C. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
CATA
Vista:
Color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz:
Aroma muy intenso, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Boca:
Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo.
Reviews
There are no reviews yet.