Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
El Limoncello Villa Massa se produce respetando la tradición y mediante técnicas de producción modernas y eficientes, que conservan siempre la alta calidad de este preciado licor. Los limones, que se recogen estrictamente a mano, se llevan a la fábrica, se lavan, se secan e inmediatamente se efectúa el pelado mecánico, a través del cual se obtienen estratos de una finísima corteza rica en aceites esenciales. Posteriormente, las cortezas del limón de Sorrento se dejan en una maceración de alcohol puro de melaza en el interior de recipientes de acero inoxidable durante un mínimo de tres días: así es como se produce la cesión aromática, es decir, cuando los aceites esenciales del limón se transfieren al alcohol. La infusión se filtra varias veces y se almacena en una sala a temperatura controlada y, por último, se mezcla con un jarabe filtrado de agua y azúcar.
CATA
Vista:
Color verde enérgico con reflejos amarillos y blancos, resultado de una larga maceración, gracias a la cual el pigmento amarillo cítrico del limón se imprime en el alcohol de forma natural.
Nariz:
Aroma a piel de limón fresco e intenso.
Boca:
Sabor intenso a limón. Su gusto también es natural, que consigue refrescar delicadamente el paladar creando una armonía perfecta entre la acidez del limón, las notas dulces y el fondo alcohólico.
Temperatura recomendada: -7º C.
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