Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Esta destilería aún hoy en día llevan a cabo ellos mismos el proceso de malteado para el 20% de sus necesidades; remojan la cebada, la hacen germinar y la secan. Las notas dulces del Laphroaig vienen del uso exclusivo de barriles donde hubo con anterioridad whisky bourbon Maker’s Mark. El carácter avainillado da equilibrio al “new make spirit “ (alcohol resultante de la destilación). Otra característica de esta destilería es que sus alambiques tienen un talle más estrecho que en las destilerías vecinas. Por esta razón, ellos hacen el corte del “new make spirit” más tarde, en el momento de desechar el principio y el final, de esta forma consiguen el máximo de fenoles de brea que le confiere ese aroma tan característico. El resultado es que consiguen obtener el whisky de malta con más influencia del mar de toda la isla de Islay. Medicinal, yodo, pescado ahumado, sala de máquinas, humo, sabores suavizados por el dulzor del roble del barril.
CATA
Vista:
Color oro brillante.
Nariz:
Aroma completo, de humo de turba y ligeramente medicinal, sal. Notas especiadas y muy poco dulce. Es un Islay muy reconocible.
Boca:
Sabor a malta completa, turba, dulce y salado. Notas de la madera de roble y especias, cardamomo, pimienta negra y chile. Con un largo postgusto pronunciado de gran alcance.
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