Santamanía 70cl.

 HERSTELLUNG

Der Santamanía Gin zeichnet sich durch seine feinen Nuancen und einen kontinuierlichen Destillationsprozess ohne Konzentrate oder Mischungen aus. Er wird aus einem außergewöhnlichen Traubenalkohol hergestellt, größtenteils aus der Rebsorte Tempranillo. Durch ein traditionelles „One-Shot“-Destillationsverfahren, das sowohl die Mazeration als auch die Dampfinfusion der Botanicals umfasst. Die Mazerationszeit der Botanicals variiert je nach Zutat zwischen 4 und 24 Stunden. Die Destillation erfolgt in Vera, einer der Kupferbrennblasen mit Verdampfungssäule und Durchlauf durch die Fraktionierkolonne der Destilería Urbana, gefolgt von Ruhe und abwechselnder Belüftung durch Umfüllen, wodurch im Zusammenspiel mit außergewöhnlichem Wasser und nach einer Ruhezeit von 2 bis 3 Monaten der Santamanía Gin entsteht. Die verwendeten Botanicals sind: Wacholder (Juniperus communis), Zimt (Cinnamomum verum), Süßholz (Glycyrrhiza glabra), Pistazie (Pistacia vera), Limettenschale (Citrus × aurantifolia), Zitronenschale (Citrus x limon) und Himbeere (Rubus idaeus), unter anderem.

 VERKOSTUNG

Auge: Klar, glänzend und kristallin.

Nase: Subtilität der exotischsten Botanicals mit Angelikawurzel, Kardamom, feinem Zimt und Koriander, umhüllt von der Frische von Himbeere, Zitrusfrüchten und frischem Rosmarin. Im Hintergrund ist sehr subtil der feine Duft von Wacholder wahrnehmbar.

Gaumen: Leicht süßlicher Auftakt, bedingt durch Süßholz mit leichten Traubennoten. Anspruchsvoll, weich, frisch und geschmeidig, mit floralen Eindrücken, Zitrusnoten und langem Nachhall am Gaumen.