Olivier Leflaive Saint Aubin 1er Cru Combes Sud 2022 75cl.
Der Olivier Leflaive Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Sud 2022 ist ein Weißwein aus der Côte de Beaune, der die Weite und Großzügigkeit der an Chassagne-Montrachet angrenzenden Weinberge mit der für Saint-Aubin charakteristischen Frische und Kalksteinspannung verbindet.
Der erstklassige Cru Les Combes liegt am Fuße des Hangs, direkt an der Grenze, wo Saint-Aubin mit Chassagne-Montrachet verbunden ist. Dieser Standort verleiht ihm eine stärkere Sonneneinstrahlung und ein fleischigeres und strukturierteres Profil als das von Grundstücken in großer Höhe wie In Remilly. Das Vorhandensein einer etwas tieferen Tonschicht auf dem Kalksteinuntergrund ermöglicht eine bessere Feuchtigkeitsspeicherung in warmen Perioden und sorgt für Volumen und Süße im Mund. Es war eine sonnige, ausgereifte und sehr ausgewogene Kampagne im Burgund. Es entstanden Weißweine mit großer Fruchtfülle und seidiger Textur, aber mit genügend natürlicher Säure im Hintergrund, um den Wein frisch und stilisiert zu halten.
| Art.-Nr. | VBL260025 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.0% |
| Weingut | Olivier Leflaive |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Côte de Beaune |
| Weinart | Weiß |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Jahrgang | 2022 |
| Trinktemperatur | 10-12Cº |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 100 % Chardonnay
Die Produktion von Olivier Leflaive Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2022 folgt der traditionellen burgundischen Methodik des Weinguts in Puligny-Montrachet, angepasst, um die Opulenz und den natürlichen Reichtum dieses Klima neben Chassagne-Montrachet.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Blasses Goldgelb mit grünlichen Reflexen und sehr hellen Glitzern.
Nase:
Ausdrucksstark und ausgereift. Die Aromen von weißem Pfirsich, goldenem Apfel, Zitronenschale und gelben Blüten (Akazie) stechen hervor, ergänzt durch Nuancen von frischer Butter, gerösteter Haselnuss und einem weichen, kalkigen Hintergrund.
Mund:
Geben Sie Lautstärke, Glätte und Amplitude ein. In der Mitte des Mundes wird er saftig und glyzerisch wahrgenommen, unterstützt durch eine eingebundene Säure, die jegliches Schweregefühl vermeidet. Lang und umhüllend, mit einer Erinnerung an Trockenfrüchte, reife Zitrusfrüchte und einer salzigen und würzigen Nuance.
Speiseempfehlung
Dank seines größeren Volumens im Mund im Vergleich zu anderen Premier Crus von Saint-Aubin ermöglicht Les Combes 2022 Gerichte mit größerer Geschmeidigkeit und Struktur:
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Gebackener Steinbutt oder Wolfsbarsch mit Sauce Hollandaise, Seezunge oder Kabeljau-Confit.
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Thermidor-Hummer, Flusskrebse oder Jakobsmuscheln, sautiert mit Sahne.
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Freiland- oder Pularda-Hähnchen mit Morcheln und Sahnesauce.
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Mittelreifer Comté (18–24 Monate) oder Beaufort-Käse.
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