Château d'Yquem 2011 Impériale 6L
Château d'Yquem 2011 ist einer der großartigsten Süßweine der Welt. Er stammt aus der Appellation Sauternes in Bordeaux und wird hauptsächlich aus Sémillon und Sauvignon Blanc hergestellt. Der Jahrgang 2011 zeichnet sich eher durch seine Eleganz und Präzision als durch seinen Überschwang aus.
Eine der legendären Eigenschaften von Yquem ist seine Langlebigkeit. Er kann heute mit großem Genuss getrunken werden, kann sich aber auch über mehrere Jahrzehnte weiterentwickeln. Verschiedene Kritiker sehen das optimale Fenster zwischen 2020 und 2050 und sogar darüber hinaus bei idealen Erhaltungsbedingungen.
| Art.-Nr. | VBL260015 |
| Format | Impériale 6L |
| Alkohol | 14.0% |
| Weingut | Château d'Yquem |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | A.O.C. Sauternes |
| Weinart | Süß |
| Rebsorten | Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 30% |
| Jahrgang | 2011 |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc
Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, Parzelle für Parzelle, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die den perfekten Reifegrad erreicht haben. Im Weinkeller werden sie einer sanften Pressung unterzogen. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, ein langsamer Prozess, der aufgrund der hohen Zuckerkonzentration Wochen oder Monate dauern kann. Der Wein reift etwa 30 bis 36 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Während dieser Zeit wird regelmäßig ein Abstich durchgeführt.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Intensive goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und hellem Glitzern. Mit feinen und anhaltenden Tränen.
Nase:
Sehr komplex und ausdrucksstark, mit Schichten, die sich im Glas mit Aromen von Aprikose, Pfirsich, Ananas und Passionsfrucht öffnen. Noten von Akazienhonig, Safran und süßen Gewürzen. Ein Hauch von Vanille und weißen Blüten.
Mund:
Öliger und seidiger Einstieg. Intensive Süße, aber perfekt ausbalanciert durch lebendige Säure. Cremige und konzentrierte Textur. Bemerkenswerte Balance zwischen Kraft, Frische und Finesse. Sehr langer, anhaltender und präziser Abgang. Erinnerungen an Honig, Aprikose, kandierte Orange und Gewürze. Von aromatischer Persistenz, die länger als eine Minute anhalten kann.
Speiseempfehlung
Die ideale Begleitung zu diesem Wein kann Foie Gras, Roquefort-Käse oder langanhaltender Blues sein. Hummer oder Jakobsmuschel mit leicht süßlicher Soße. Dazu passen Desserts wie Aprikosentarte.
Bewertungen
Dieses Produkt hat noch keine Bewertungen. Seien Sie der Erste!