Gedenk-Centennial 9 Jahre 70cl.
Premium-Rum aus Costa Rica, hergestellt von Centenario Internacional. Er wird durch eine sorgfältige Mischung von Rumsorten gewonnen, die mindestens neun Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift sind und zuvor Bourbon, schottischen Whisky und in einigen Chargen auch Brandy enthielten.
Diese Kombination sorgt für eine größere aromatische Komplexität und ein Gleichgewicht zwischen fruchtigen, würzigen und holzigen Noten.
| Art.-Nr. | WRU211385 |
| Format | 70cl |
| Alkohol | 40.0% |
| Hersteller | Centenario Internacional |
| Land | Costa Rica |
Auf Lager
Vinifikation
Alles beginnt mit hochwertiger Zuckerrohrmelasse, die reich an vergärbarem Zucker ist. Um ein sauberes und aromatisches Destillat zu erhalten, ist die Qualität der Melasse entscheidend.
Die Melasse wird mit gereinigtem Wasser verdünnt und ausgewählte Hefen werden hinzugefügt. Diese wandeln den Zucker mehrere Tage lang in Alkohol um und erzeugen aromatische Verbindungen, die dem Rum fruchtige und blumige Noten verleihen.
Der vergorene Most wird destilliert, um einen hochreinen Alkohol zu erhalten, der einen Teil der während der Gärung entwickelten Aromen bewahrt. Der Rum reift mindestens 9 Jahre in einer Kombination aus Fässern aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor Bourbon, Scotch Whisky und Brandy gelagert wurden.
Das tropische Klima Costa Ricas spielt eine Schlüsselrolle: Warme Temperaturen beschleunigen den Austausch zwischen Rum und Holz, wodurch eine intensivere Entwicklung als in kalten Klimazonen erreicht wird und sich in kürzerer Zeit ein großer aromatischer Reichtum entwickelt.
Nach der Reifung wählen die Rum-Meister die Rumsorten sorgfältig aus den verschiedenen Fässern aus und fügen sie zusammen, um ein konstantes Aromaprofil zu erzielen.
Vor der Abfüllung wird der Rum langsam mit demineralisiertem Wasser reduziert, bis er 40 % erreicht. Abschließend wird es gefiltert, um seine Klarheit zu gewährleisten, und in Flaschen abgefüllt, wobei seine ganze Weichheit und Eleganz erhalten bleibt.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Helle Bernsteinfarbe mit goldenen und kupfernen Reflexen.
Nase:
Intensive und elegante Aromen von Vanille und Karamell. Noten von Honig und Toffee. Zarte Nuancen von geröstetem Eichenholz, Kakao, Zimt und Muskatnuss.
Mund:
Weicher, seidiger und perfekt ausgewogener Einstieg. Mittlerer Körper mit einem angenehm cremigen Gefühl, wobei Vanille-, Karamell- und Honigaromen vorherrschen. Am Gaumen ist er rund, mit einer sehr harmonischen Integration. Langer, warmer und anhaltender Abgang, in dem Erinnerungen an Vanille, Eiche, geröstete Nüsse und ein leichter Hauch von Kakao und süßen Gewürzen nachklingen.
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