The GlenAllachie 10 years "Spanish Virgin Oak" 70cl. Estuche
Spanish virgin oak forma parte de la serie Virgin Oak de The GlenAllachie, creada por el maestro destilador Billy Walker para mostrar cómo diferentes tipos de roble influyen en el carácter del whisky. A diferencia de los whiskies acabados en barricas que previamente han contenido vino o bourbon, éste se beneficia de un periodo de maduración en roble virgen español, barricas nuevas que no han contenido ningún otro liquido.
Es una excelente opción para quienes disfrutan de whiskies con presencia de la madera, notas especiadas y un final largo y complejo, sin que el roble llegue a eclipsar el destilado.
| SKU | W212735 |
| Formato | 70CL. |
| Alcohol | 48.0% |
| Productor | The GlenAllachie Distillers |
| País | Escocia |
En stock
Elaboración
La elaboración del Spanish Virgin Oak combina el proceso tradicional de producción de un single malt escocés con un innovador acabado en barricas de roble virgen español, que aporta un perfil intenso y especiado.
Se emplea cebada malteada de alta calidad. Durante el malteado, el grano desarrolla las enzimas necesarias para convertir el almidón en azúcares fermentables. La malta se muele y se mezcla con agua caliente en el mash tun. De este proceso se obtiene el mosto, un liquido rico en azúcares.
El mosto se enfría y se traslada a cubas de fermentación, donde se añade levadura. Durante varios días, la levadura transforma los azúcares en alcohol y genera una amplia gama de compuestos aromáticos, especialmente notas frutales.
El liquido fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre. Solo se conserva el corazón de la destilación, la fracción mas pura y equilibrada, que es la parte que se destina al envejecimiento.
El destilado envejece durante la mayor parte de los 10 años en barricas de roble americano ex-boubon. La fase distintiva del whisky consiste en su traslado a barricas de roble español nuevo, que no han contenido previamente vino ni otro destilado. El tipo de tostado aplicado a la madera influye en la liberación de compuestos aromáticos logrando un equilibrio entre la fruta del destilado y el carácter del roble.
Sin filtrado en frio ni colorantes .
Cata
Vista:
Presenta color oro viejo con reflejos ámbar y cobrizos, brillante y limpio.
Nariz:
Se pueden apreciar aromas de miel de brezo, toffee, vainilla y ralladura de cítricos. Notas de almendra y avellana tostada, canela, clavo y nuez moscada. Toques de cacao, café recién molido y un elegante fondo de roble tostado.
Boca:
Entrada suave, cremosa y con cuerpo. Dulzor inicial de miel y caramelo de mantequilla, chocolate con leche y cacao. Sabor a frutos secos tostados, especias dulces y notas de naranja confitada. La madera aporta estructura sin ocultar el carácter afrutado del destilado. Su final es largo, cálido y persistente. Predomina el cacao, las especias, los frutos secos y el roble tostado. Agradable recuerdo a vainilla y café.
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