Sericis Cepas Viejas Merseguera 2022 75cl.

Uva: 100% Merseguera.  

Sericis Cepas viejas Merseguera tiene una elaboración bajo la técnica de maceración carbónica de la variedad Merseguera. Cuando la fermentación intracelular alcanza los 2 grados alcohólicos se prensa y acaba la fermentación en barricas de roble donde permanece tres meses, realizando un battonage una vez por semana. A continuación, el vino permanece tres meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado. La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca de la costa mediterránea del este del país a una altitud que oscila entre los 250 y los 1000 metros. El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante. Se cultivan cepas en los suelos calizo-arcillosos, que, en combinación con la constante presencia del sol intenso, dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.   Vino apto para vegetarianos y veganos.

Vista:

Color amarillo con matices verdosos, muy brillante.

Nariz:

Intensidad media en nariz con notas de fruta de hueso madura, con componentes florales, acabando con toques de hinojo, balsámicos.

Boca:

En boca es untuoso, con recuerdos a albaricoque, orejones. Un vino con aires de mediterráneo, acidez de equilibrada y una sensación de longitud notable. Muy persistente.

Temperatura: Temperatura ideal de servicio entre 6 y 8ºC.

Ideal para acompañar en ensaladas, calderetas de pescado, fideuà, paellas, mariscos y carnes blancas. También es un excelente aperitivo