España
D.O. Utiel - Requena
Quod Superius 2017 75cl.
42.02€ IVA incl.
Disponible
Quod Superius 2017 es un vino tinto con D.O. Utiel-Requena que marida a la perfección con carnes de vacuno de larga curación. Atrévete a probarlo con chocolate de alta pureza de cacao. ¡No te dejará indiferente!
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 14%
ELABORACIÓN
Uvas: Bobal, Cabernet, Merlot y Shiraz.
Para la elaboración del vino tinto Quod Superius 2017 se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción, la uva se vendimia solamente por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega, donde se depositan en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Se procede al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo, en las que se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura. La elaboración de las diferentes variedades de uva se realiza por separado y pasan un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano y roble francés de grano fino. Después de 20 meses se catan todas las barricas y se seleccionan las mejores de cada varietal para elaborar un coupage que se introduce nuevamente en barricas nuevas de roble francés, donde pasa 10 meses más como mínimo.
CATA
Vista:
Color rojo intenso de capa alta.
Nariz:
Aroma potente y elegante, presenta gran diversidad de matices con un fondo de fruta roja madura sobre una madera muy bien integrada que da complejidad y distinción al vino.
Boca:
Majestuoso, aterciopelado y de tacto sedoso, se desliza por la boca con densidad, notándose el tanino maduro y bien polimerizado con el roble. Final muy largo y armonioso.
Temperatura recomendada: 18ºC.
Valoraciones
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