España
D.O. Ribera del Duero
Legaris Calmo 2016 75cl. – Estuche
70.16€ IVA incl.
Disponible
Calmo Legaris 2016 es la mejor interpretación del Tinto fino de la Ribera del Duero de Bodegas Legaris, que solamente se consigue ofrecer en cosechas excepcionales, de ahí su nombre, pues la excelencia siempre lleva su tiempo.
Calmo Legaris es un vino para acompañar un ágape gourmet de principio a fin. Su elegancia le permite maridar guisos delicados y su concentración equilibrará los más elaborados. También es ideal como vino para acompañar una sobremesa.
Premios y puntuaciones:
- Bacchus 2017
- Decanter Awards 2017
- Guía Peñín 2018
Presentación: Botella con estuche de madera.
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 15%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Tinto Fino.
Calmo Legaris procede de una esmeradas elección de pequeños viñedos de cinco pueblos de la provincia de Burgos, que vendimiamos a mano cuando las uvas están en su punto óptimo de maduración. Después de su paso por la mesa de selección, iniciaos la elaboración con una maceración prefermentativa en frío durante una semana. La fermentación alcohólica tiene lugar a continuación con sus propias levaduras autóctonas, en pequeños depósitos troncocónicos.
A la mañana siguiente se introduce en una barrica el vino obtenido durante la noche. El vino permanece en esta misma barrica hasta el final de su crianza.
La fermentación maloláctica de estos vinos se realiza por separado en barricas nuevas de roble francés de seis tonelerías diferentes y su posterior crianza en barrica se prolonga durante 20 meses.
Una vez finalizada la crianza, se realiza el coupage definitivo. Calmo Legaris no ve la luz todos los años, sino solamente aquéllos cuyos vino final son de una calidad y una capacidad de envejecimiento en botella excepcional.
CATA
Vista:
Brillante cereza picota muy cubierto con matices granate.
Nariz:
La cata de Calmo Legaris tiene dos fases. Al principio emergen paulatinamente aromas de fruta negra madura y golosa.
Boca:
Cuando lleva un tiempo en la copa y se ha abierto, es cuando expresa todos sus registros. Se mantiene la fruta, bien integrada con los aromas que le aporta la cuidadosa selección de barricas. En boca Calmo Legaris es envolvente, elegante, con taninos aterciopelados postgusto.
La temperatura de consumo recomendada es de 16 ºC.
Valoraciones
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