Las Marianas 2023 75cl.

Uvas: 100% Airén

Proveniente de viñedos de secano situados en una altitud entre 750 y 800 metros, en el vértice de la llanura manchega en tránsito con el Campo de Montiel. Una zona de clima extremo en el que la variedad airén se ha asentado durante siglos, dando como resultado, vinos con una personalidad singular con marcado carácter mineral, buena acidez y una frescura sorprendente. Tras la vendimia y selección manual, se realiza una criomaceración de horas para posteriormente fermentar a baja temperatura entre los 15 y 18 grados. Un porcentaje de esta partida fermenta a modo de maceración carbónica, exprimiendo al máximo el potencial de la fruta. Después, el vino pasa por una crianza de 5 meses en tinajas de barro centenarias, consiguiendo así una clarificación del vino de manera natural. Posteriormente se cría durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros.

Vista:

De color amarillo pálido con reflejos verdes, en nariz se aprecian aromas frutales de intensidad media con ciertas notas a fruta madura.  

Nariz:

Tras su evolución inicial, aparecen aromas a plátanos y cítricos, especialmente pomelos, pero manteniendo su frescura inicial.  

Boca:

En boca es goloso y fresco, con una sensación franca y agradable, con buena estructura y complejidad aromática en el paso en boca. Su evolución es admirable con una sensación final amplia y armoniosa.  

Temperatura recomendada: Servir a 8ºC.

Marida muy bien con arroces, ensaladas y pescados.