Enate Varietales 2019 75cl.

Uvas: Cabernet, Merlot, Tempranilllo y Syrah.

Para la elaboración del vino tinto Enate Enate Varietales las uvas de cada variedad llegaron a la bodega con una calidad excelente. Cada variedad realizó la fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable a 28ºC para el Cabernet y el Merlot y alrededor de 26ºC para el Syrah. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés, en las que realizó su crianza durante 18 meses. Antes de su embotellado, el vino permaneció durante un año en depósito para afinarse y pulir su estructura tánica. Al haber minimizado los tratamientos de filtración, puede presentar un sedimento de bitartratos. Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico.

Vista:

Color rojo picota brillante y limpio de capa media-alta.

Nariz:

Aroma intenso y muy expresivo en el que se entrelazan notas de frutillas del bosque con aromas florales y especiados (pimentón, comino, orégano), sobre un fondo de toffee y praliné cedido por la barrica.

Boca:

El paso en boca es carnoso y amplio gracias a unos taninos nobles y maduros. Sabroso y fresco en el paladar, con una esférica estructura tánica. De largo y seductor recuerdo, con un envolvente y elegante final en el que vuelven a aparecer los matices tostados.

Temperatura recomendada: 16ºC.

Ideal con ahumados, asados o carnes rojas, y hasta platos más ligeros como un conejo en salsa con ciruelas o un postre con el queso como protagonista, como una tarta de queso y yogurt con grosellas.