DRC Grands Échezeaux Grand Cru 2000
DRC Grands Échezeaux Grand Cru 2000 es uno de los grandes Pinot Noir de Borgoña, elaborado por la legencadria Domaine de la Romanée-Conti en la denominación Grands Échezeaux, situada en la Côte de Nuits, Francia.
La cosecha de 2000 en Borgoña es considerada muy buena, con vinos elegantes, equilibrados y de maduración relativamente temprana en comparación con añadas mas potentes como 1999,2005 o 2010. Los mejores productores, especialmente DRC, obtuvieron vinos de excelente finura y capacidad de guarda.
Con 26 años de edad, una botella bien conservada se encuentra en una fase de plena madurez. Los registros de cata sugieren una ventana óptima de consumo entre 202 y 2035.
| SKU | VTI260019 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 13.0% |
| Bodega | Domaine de la Romanée-Conti |
| País | Francia |
| Denominación | Grands Échezeaux |
| Tipo de vino | Tinto |
| Uvas | Pinot Noir 100% |
| Añada | 2000 |
En stock
Elaboración
Uvas: 100% Pinot Noir
Las uvas proceden exclusivamente de parcelas Grand Cru Échezeaux. Agricultura biodinámica, sin herbicidas ni fertilizantes químicos. Con rendimientos muy bajos para maximizar concentración y complejidad. La vendimia se realiza de forma completamente manual con una selección rigurosa de los racimos. Despalillado completo de las uvas, de fermentación con levaduras autóctonas en cubas de madera. Maceración prolongada para extraer color, aromas y taninos con suavidad. Remontados y bazuqueos realizados cuidadosamente para evitar una extracción excesiva. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante aproximadamente 18 meses. Las barricas son fabricadas específicamente para el dominio con maderas seleccionadas. Tras la crianza, el vino suele embotellarse sin filtración agresiva para preservar su textura y complejidad aromática.
Cata
Vista:
Color rubí profundo evolucionado hacia tonos granate en el borde. Lagrima fina y elegante.
Nariz:
Muy compleja y expresiva. Aromas a fruta roja madura, notas florales de rosa y violeta. Toques de cuero fino, tabaco rubio y maderas nobles perfectamente integradas.
Boca:
Entrada sedosa y refinada. Cuerpo medio, con gran profundidad. De acidez viva que aporta frescura pese a la edad. Taninos muy pulidos y aterciopelados. Sabor a fruta roja delicada acompañada por notas terciarias de bosque, setas y especias. Excelente equilibrio entre potencia y elegancia. De final largo y persistente. Recuerdos de cereza confitada, trufa, especias orientales y notas terrosas. Evolución continua en copa durante mas de una hora.
Se recomienda decantar pero de forma muy suave y breve, únicamente si hay abundantes sedimentos o si el vino parece reducido al abrirse.
0-15 minutos: aparecen los aromas primarios y florales
30-60 minutos: suele alcanzar un equilibrio magnifico entre fruta, especias y notas terciarias.
1-2 horas: muchas botellas muestran su máxima complejidad.
+3 horas: algunas botellas pueden perder frescura y delicadeza.
Una copa amplia, tipo Borgoña permite que despliegue toda su complejidad aromática.
Maridaje
Ideal para acompañar con paloma torcaz o pichón asado, perdiz roja, magret de pato, solomillo de ternera con salsa de setas o platos de caza menor. Quesos curados de pasta prensada, especialmente Borgoña y Comté viejo.
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