Diaz Bayo 8 Meses 2023 75cl.
Díaz Bayo 8 Meses es el vino más joven de la Bodega Díaz Bayo, que se encuentra ubicada en Fuentelcésped (Burgos) en la Ribera del Duero burgalesa, una zona con numerosas parcelas llenas de viñas viejas. La bodega lleva cuatro generaciones cultivando estos terrenos, entregando una uva con calidad excepcional. Elaborado con la variedad Tempranillo con un corto paso por barricas americanas y francesas, en el que la fruta domina sobre las notas de su crianza.
| SKU | VTI210204 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 14.0% |
| Bodega | Díaz Bayo |
| País | España |
| Denominación | D.O. Ribera del Duero |
| Tipo de vino | Tinto |
| Tipo | Joven |
| Uvas | Tempranillo |
| Añada | 2021 |
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Elaboración
Para elaborar el vino Díaz Bayo 8 Meses 2021, se realiza una vendimia seleccionada en cajas, con refrigeración de la uva a 5ºC y con una doble selección de racimos y bayas. La temperatura máxima de fermentación es de 26ºC y la fermentación maloláctica se realiza en barricas y sobre lías. Tiene una crianza de 8 meses en barrica de roble francés.
Cata
Vista:
Color picota con destellos violáceos. Intenso, de capa media.
Nariz:
Nariz intensa, en un principio aparecen toques de frutos rojos y negros del bosque, hierbas aromáticas y un final con tostados con suaves recuerdos ahumados y algún toque especiado.
Boca:
Amplio, carnoso, con buena estructura. Surgen de nuevo las frutas negras acompañadas por toques minerales muy característicos de los terruños de la zona. Predominio de la fruta sobre las notas de crianza.
Temperatura recomendada: 16°C
Maridaje
Acompáñalo con guisos de carne, embutidos curados, pescados, quesos de oveja, aves.
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