Diaz Bayo 8 Monate 2023 75cl.
Díaz Bayo 8 Monate ist der jüngste Wein des Weinguts Díaz Bayo, das sich in Fuentelcésped (Burgos) in der Ribera del Duero von Burgos befindet, einem Gebiet mit zahlreichen Parzellen voller alter Reben. Das Weingut bewirtschaftet dieses Land seit vier Generationen und liefert Trauben von außergewöhnlicher Qualität. Hergestellt aus der Sorte Tempranillo mit einer kurzen Passage durch amerikanische und französische Fässer, in denen die Frucht die Noten seiner Reifung dominiert. Begleiten Sie ihn mit Fleischeintöpfen, Wurstwaren, Fisch, Schafskäse und Geflügel.
| Art.-Nr. | VTI210204 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.0% |
| Weingut | Díaz Bayo |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Ribera del Duero |
| Weinart | Rot |
| Typ | Joven |
| Rebsorten | Tempranillo |
| Jahrgang | 2021 |
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Beschreibung
Vinifikation
Für die Herstellung des Weins Díaz Bayo 8 Months 2021 erfolgt eine ausgewählte Ernte in Kisten, wobei die Trauben bei 5 °C gekühlt werden und eine doppelte Auswahl an Trauben und Beeren erfolgt. Die maximale Gärtemperatur beträgt 26 °C und die malolaktische Gärung findet in Fässern und auf der Hefe statt. Die Reifung erfolgt 8 Monate lang in französischen Eichenfässern.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Lila Farbe mit violetten Reflexen. Intensive, mittlere Schicht.
Nase:
Intensive Nase, zunächst Anklänge von roten und schwarzen Waldbeeren, aromatische Kräuter und ein gerösteter Abgang mit sanften rauchigen Anklängen und etwas würziger Note.
Mund:
Breit, fleischig, mit guter Struktur. Es kommen wieder schwarze Früchte zum Vorschein, begleitet von mineralischen Noten, die für die Terroirs der Region sehr charakteristisch sind. Überwiegend fruchtige Noten gegenüber Alterungsnoten.
Empfohlene Temperatur: 16°C
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