Château Lafite Rothschild 1996 75cl.
Château Lafite Rothschild 1996 está considerado por mucho críticos, como uno de los mejores Lafite producidos en el siglo XX. Procede de la denominación Pauillac y forma parte de los legendarios Premier Grand Cru Clasée de la clasificación de 1855.
Actualmente, 2026, está plenamente en su fase de madurez, aunque las mejores botellas aún pueden evolucionar durante años si han sido almacenadas correctamente. Rober Parker llegó a estimar un potencial de guarda hasta 2050.
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 12.5% |
| Productor | Ambassador´s Bridge |
| País | Francia |
No se vende individualmente
Elaboración
Uvas: 83% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Sigue el estilo tradicional de los grandes vinos de Pauillac, con un fuerte énfasis en la selección de la uva y la crianza prolongada. La añada del 96 fue excelente para el Cabernet Sauvignon en el Médoc. Las uvas se recolectaron manualmente parcela por parcela, buscando la madurez óptima de cada viñedo. Tras la vendimia, los racimos pasaron por una rigurosa selección. Las uvas fueron despalilladas y ligeramente estrujadas.
La fermentación alcohólica se realizó por parcelas en depósitos de madera y acero inoxidable con control de temperatura. Se efectuaron remontados y maceraciones cuidadosamente controladas para extraer color, taninos y compuestos aromáticos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino realiza la maloláctica, suavizando la acidez y aportando mayor complejidad.
Su envejecimiento fue aproximadamente de 18 a 20 meses en barricas nuevas de roble francés en una proporción cercana al 100%. Durante la crianza se realizaron trasiegos periódicos para clarificar el vino y favorecer su evolución
Un dato interesante: en 1996 la cosecha comenzó relativamente tarde para el Cabernet Sauvignon, lo que favoreció una maduración lenta y completa de los taninos, una de las razones por las que esta añada es tan apreciada por coleccionistas y sumilleres.
Cata
Vista:
Color granate profundo con reflejos rubí y ligeros matices teja en el borde, propios de una evolución noble. De capa intensa y gran brillo.
Nariz:
Compleja y elegante, con varias capas de cassis y grosella negra, cedro y madera, grafito y notas minerales, trufa negra y regaliz. Con aireación aparecen matices de violeta seca, incienso y tierra humeda.
Boca:
Entrada amplia y sedosa, con taninos abundantes pero perfectamente pulidos por el tiempo. Gran concentración y profundidad. Acidez fresca que mantiene la tensión y la longevidad. Extraordinario equilibrio entre potencia y finura. De textura aterciopelada con una marcada impronta mineral. Su final es muy largo y persistente con recuerdos de cassis, cedro, grafito y tabaco fino.
Recomendaciones a la hora de decantar: Si la botella ha permanecido décadas en cava, conviene decantarla cuidadosamente para separar los sedimentos. Normalmente basta con 30 - 60 minutos de aireación; una decantación excesiva puede hacer que pierda parte de sus aromas mas delicados.
Maridaje
El maridaje para Lafite Rothschild 1996 no tiene el objetivo de competir con él, sino acompañar su elegancia, complejidad y finura.
Puede funcionar muy bien un solomillo de vaca madurada (30-45 días), con salsa de trufa negra y reducción de jugo de carne. Otras combinaciones excepcionales pueden ser el cordero lechal asado al estilo castellano, pichón asado con foie y reducción de vino tinto o un Wellington de ternera.
Si se sirve después de la comida, puede acompañarlo de queso comté de 24-36 meses, Beaufort o un manchego curado de curación media.
Evitar carnes con salsas dulces, comida picante, platos ahumados, mariscos y platos de pescado
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