Campo Eliseo Toro 2017 Bio 75cl.

Uvas: 100% Tinta de Toro.

El vino tinto Campo Eliseo Toro 2017 procede de viticultura orgánica, la vendimia se realizó de forma manual con selección en la cepa. En bodega se realizó una doble mesa de selección para racimo y grano. La fermentación maloláctica se llevó a cabo con bacterias indígenas en barrica nueva de roble francés de 225 y 600 litros. Y este vino permaneció en barricas de roble francés durante 16 meses. 2017 fue una vendimia excepcionalmente precoz. Las vicisitudes climáticas fueron el rasgo distintivo más destacado de esta añada. Las heladas tardías a finales de abril se dejaron sentir de manera importante en varias D.O. castellanas. Este año, fue la sequía la que marcó el ritmo en el viñedo con menos de 250 mm de precipitaciones en Rueda y 300 mm en Toro, cuya consecuencia directa fue un importante descenso en el nº de kg. vendimiados y una maduración precoz de las uvas.

Vista:

Color oscuro.

Nariz:

Intenso y agradable, con aromas de grosella negra y mora.

Boca:

Hermosa intensidad, tensión, volumen y acidez. Los sabores de grosella negra y bayas negras son equilibrados y tostados, notas sutiles de chocolate, taninos firmes y un toque granulado definen el final.

Temperatura recomendada: 16-18ºC.

Es el acompañante ideal de caza, carnes asadas con hierbas, asado de cordero y platos indios.