Vol d'Anima de Raimat Rouge Bio 2020 75cl.
Vol d’Ànima est le point culminant de nos 100 premières années d’histoire. Les carreaux qui portent son étiquette sont les mêmes que ceux que l'on voit sur les murs du château Raimat depuis 1935, après la rénovation réalisée par l'architecte Rafael Masó. Cette création représente l'âme de Raimat : un vin rouge jeune, moderne, frais, moyennement corsé, aux notes de cacao, élaboré avec les 3 cépages rouges bio qui expriment le mieux le terroir de la propriété : Cabernet Sauvignon, Grenache Noir et Syrah. Il s'accorde bien avec les plats de gibier, les champignons, les viandes et les légumineuses. Ainsi que des saucisses et du riz. Très polyvalent. Prix et scores :
- Guide des Vins de Catalogne 2017
| Réf. | VTI210134 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Raimat |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Costers del Segre |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Shiraz-Syrah, Garnacha |
| Millésime | 2020 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Syrah, Grenache et Cabernet Savignon. Pour le Vol D’Anima, les vendanges de nuit sont réalisées afin de préserver les arômes primaires du fruit. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils sont refroidis à une température de 15ºC. Une partie du raisin est vinifiée en recherchant un profil de vin plus fruité et frais. Il est obtenu en maintenant la température basse pendant 24 à 48 heures et en fermentant ensuite à 25ºC. L’autre partie du raisin fermente à une température plus élevée pour obtenir une plus grande texture et complexité du vin. Ces deux styles de vins nous offrent ensemble un vin jeune, moderne, avec beaucoup de fruit et de structure en bouche.
DÉGUSTATION
Vue :
Robe rouge cerise aux reflets violets. Couche intermédiaire. Propre et lumineux.
Nez :
Les arômes primaires de cassis, de cerises et de graines de grenade abondent. Notes balsamiques et florales, violette. Des notes de réglisse noire et de noix de coco fraîchement coupée mêlées de cacao et de moka.
Bouche :
Agréable saveur douce en début de bouche donnée par le chêne toasté associé aux fruits noirs mûrs. Bonne structure ; Tanins doux et souples, mais d'une grande puissance. Les arômes balsamiques se déploient sur un délicat fond épicé. Longueur finale. Sa température de consommation est comprise entre 16 et 18ºC.