Impromptu Sauvignon Blanc 2021 Magnum 1,5L.
Impromptu Sauvignon Blanc 2021 est un vin mono-cépage avec D.O. Utiel-Requena, Valencia, élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins issus de souches à faible production des vignobles de Sauvignon Blanc de la cave. Il est fermenté en fûts de chêne américain et laissé au repos avec les lies jusqu'à la mise en bouteille. C'est un vin blanc onctueux et dense avec une excellente acidité. Il a été élu Meilleur Sauvignon Blanc d'Espagne par le Guide Peñín en 2017. Sa grande capacité de vieillissement est également très remarquable. Il est idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson, les fromages affinés, les légumes, les viandes fumées, le riz aux fruits de mer ou les viandes blanches. Prix et distinctions :
- 92 points – Guide Peñín – 2022
- 93 points – Guide gastronomique – 2022
- 92 points – Guide des vins vivants – 2022
- 93 points – Guide Intervinos – 2022
- 93+ points – Guide Wine Up – 2021
- 95 points – Guide Sevi – 2021
- 93 points – Guide Akata-Civas – 2021
- Meilleur Blanc d'Espagne en Fût - AEPEV - 2020
| Réf. | VBL210022 |
| Format | 150cl |
| Alcool | 13.5% |
| Domaine | Hispano+Suizas |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Utiel - Requena |
| Type de vin | Blanc |
| Type | De Guarda |
| Cépages | Sauvignon Blanc |
| Millésime | 2021 |
Rupture de stock
Description
Producteur : Bodegas Hispano+Suizas
PRÉPARATION
Cépages : 100 % Sauvignon Blanc.
Pour la production du vin blanc Impromptu Sauvignon Blanc 2021, les meilleurs raisins issus de souches à faible production des propres vignobles du Sauvignon Blanc sont sélectionnés. Les raisins sont vendangés le matin dans des caisses spéciales, afin de les conserver à bonne température. Une fois en cave, ils sont conservés à -10ºC, égrappés et foulés. Toute la pâte de raisin obtenue est placée dans une cuve en acier inoxydable dotée d'un système de refroidissement pour soumettre les raisins à une macération pelliculaire à froid (8º C) pendant plus de 24 heures. Les raisins sont ensuite passés au pressoir pneumatique pour effectuer un léger pressurage et le moût extrait est décanté statiquement pendant 24 heures puis la partie propre est fermentée en fûts neufs de chêne américain à 14º C. Une fois la fermentation terminée, il est conservé sur lies jusqu'à la mise en bouteille.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur jaune avec des reflets verdâtres.
Nez : Arôme minéral très intense, rappelant des arômes de fruits tropicaux frais et de compote.
Bouche : Avec un bon poids de fruit en bouche, onctueux, dense, bonne acidité finale et très long.