Vegamar Réserve 75cl
Pour les amateurs de vin. Un vin rouge corsé, rond et concentré avec une longue garde et une grande fluidité. A déguster lentement et en bonne compagnie. Idéal pour accompagner les viandes rouges et les gros gibiers
| Réf. | VTI210363 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Vegamar |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Valencia |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah et Grenache.
Ils sélectionnent les meilleurs raisins de nos vignobles de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah à leur point de maturité optimal et les récoltent la nuit pour profiter de la fraîcheur et éviter l'oxydation pendant les vendanges jusqu'à leur arrivée au chai. Ils disposent de remorques-trémies qui vont directement du vignoble à la cave. Les vendanges sont réceptionnées toute la nuit au chai et procèdent à l'égrappage et au foulage. Nous appliquons du CO2 liquide à -30°C pour refroidir la récolte en ligne à 10°C et éviter l'oxydation du moût. Macérer 3 jours à 12°C avec des remontages abondants et, une fois la fermentation démarrée, laisser monter la température à 28°C pendant 15 jours pour obtenir la couleur et épuiser le sucre. Ils utilisent une sélection de levures. Ils microoxygénent les vins pour stabiliser la couleur et effectuent la fermentation malolactique en cuve avec une sélection de cultures de bactéries lactiques. Ils vinifient les différents cépages séparément et réalisent l'assemblage avant la mise en bouteille, après un vieillissement d'au moins 14 mois en fûts de chêne américain.
DÉGUSTATION
Vue :
Rouge avec garniture en carrelage.
Nez :
Haute intensité, complexe, avec des arômes tertiaires et des souvenirs de noix, de fruits mûrs, de cacao, sur un fond de bois de chêne grillé.
Bouche :
Velouté, onctueux, aux tanins très polis et souples. Très complexe et intense et une finale très longue avec des souvenirs de confiture et de caramel avec une acidité équilibrée. Température recommandée : Conserver à 12º-14ºC.