Vegamar Reserva 75cl

Uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha.

Seleccionan las mejores uvas de nuestros pagos de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en su punto óptimo de maduración y las vendimian de noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada a bodega. Disponen de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Macera 3 días a 12°C con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejan subir a 28°C la temperatura durante 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizan una selección de levaduras. Microoxigenan los vinos para estabilizar el color y realizan la maloláctica en depósitos con una selección de cultivos de bacterias lácticas. Vinifican por separado las diferentes variedades y hacen el coupage antes del embotellado, después de envejecer como mínimo 14 meses en barricas de roble americano.

Vista:

De color rojo con ribete teja.  

Nariz:

De intensidad alta, complejo, con aromas terciarios y recuerdos a frutos secos, fruta madura, cacao, sobre fondo de madera de roble tostada  

Boca:

Aterciopelado, untuoso, con tanino muy pulido y suave. Muy complejo e intenso y un final de boca muy largo con recuerdos de confitura y toffe con una acidez equilibrada  

Temperatura recomendada: Conservar a 12º-14ºC.

Ideal para maridar con carnes rojas y de caza mayor