Pepe Mendoza Casa Agricola Giró De Abargues 2021 75cl.
Giró De Abargues est l'expression de la Méditerranée la plus fraîche, où l'élégance et l'équilibre sont l'axe vertical de ce vin. Belle expression de basses montagnes, de terres humides, de montagnes ombragées. Avec une bouche puissante qui rappelle les sols ferreux et les notes sanguines ; Des tanins très nobles avec un équilibre lui donnant de la longueur et une profondeur élégante qui lui permettront d'être un vin de longue garde. Idéal pour accompagner le thon et les poissons forts. Paellas, valenciennes ou lapin aux escargots. Pâtes, viandes blanches, viandes ibériques et barbecues moelleux. Saucisse et fromages.
| Réf. | VTI210193 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Pepe Mendoza Casa Agrícola |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Alicante |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Giró |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Giró.
Les raisins Giró sont récoltés la première semaine de septembre. Ce sont des cépages rouges uniques cultivés sur la côte. L'important, ce sont les raisins à fort potentiel sélectionnés au vignoble. Toutes les grappes sont vérifiées une par une, en éliminant les grains trop mûrs ou torréfiés au soleil pour obtenir une expression plus fraîche. Les caisses de 10 kg sont broyées dans des petites cuves de 1000 kg et fermentent spontanément avec 30% de raspa. Toutes les macérations sont très délicates pour obtenir des vins avec du corps, beaucoup de tanins, mais fins et délicats. Le pressurage est réalisé délicatement et les fûts sont remplis pour y réaliser la fermentation malolactique. Enfin, il est élevé 12 mois en fûts neufs et un an en chêne français de l'Allier.
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur cerise. Propre et brillant avec une couche élevée.
Nez :
Frais et fruité. Il présente une délicieuse gamme de notes florales, balsamiques, de fruits rouges, de thym et d'autres herbes aromatiques typiques de la Méditerranée.
Bouche :
Juteux, équilibré et avec une acidité rafraîchissante.