L'Ermita 2017 75cl.
L'Ermita 2017 est la star de la cave Álvaro Palacios et l'un des vins espagnols les mieux notés. Il est élaboré à partir des cépages Garnacha Tinta et Cabernet Sauvignon issus de vieilles vignes avec très peu de production. Il est vieilli 16 mois en fûts de chêne français. Prix et scores :
- 98 points – Robert Parker.
- 97 points – Guide Peñín.
| Réf. | VTI210219 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Álvaro Palacios |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Priorat |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Garnacha, Cariñena |
| Millésime | 2017 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 80 % Garnacha, 18 % Cariñena et 2 % autres.
Pour élaborer le vin L'Ermita 2017 une vendange manuelle et sélective a été réalisée selon différents secteurs du domaine. L'âge de ses vignes est de 78 à 107 ans et le vignoble est inscrit en agriculture biologique. 100% égrappé et foulé doucement, avec fermentation alcoolique en cuves en bois avec bazuqueos, en utilisant des levures indigènes. Macération pendant environ 59 jours. Fermentation malolactique spontanée en fûts de bois. Vieillissement pendant 16 mois en bocoi et en foudre.
DÉGUSTATION
Vue :
Robe grenat aux reflets violets.
Nez :
Forte présence de fruits, très complexe, avec des touches minérales, de fines notes grillées accompagnées de notes florales.
Bouche :
Ample et charnu, il possède des tanins très fins qui lui confèrent beaucoup de persistance et d'élégance. Température recommandée : à conserver à 12 ºC maximum.
Avis
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