François Voyer XO Or Carafe 70cl. - Cas
XO Gold Carafe Grande Champagne 1er Cru Vieux Cognac est un magnifique cognac élaboré par François Voyer, un domaine familial, basé dans le Cru de Grande Champagne (France), où ils distillent leur propre production depuis la fin du 19ème siècle, leur permettant de produire des cognacs de premier ordre et bien vieillis. Ils possèdent également l’une des réserves de cave les plus profondes et les plus anciennes du secteur. D'une persistance en bouche exceptionnelle, François Voyer XO Gold Carafe Grande Champagne ravira les amateurs et aficionados de cognac. Dégustez-le pur ou sur glace et laissez le bouquet sophistiqué et la progression des saveurs subtiles submerger vos sens.
Prix et distinctions :
- Médaille d'Argent - World Cognac Awards - 2019
- Médaille d'argent - Concours international des vins et spiritueux - 2017
- Double médaille d'or - Concours mondial des spiritueux de San Francisco - 2016
- Médaille d'argent - International Spirits Challenge - 2015
- Médaille d'argent « Exceptionnel » - Concours international des vins et spiritueux - 2015
- Médaille d'or - Concours mondial des spiritueux de San Francisco - 2011
Présentation : Bouteille style carafe avec étui.
| Réf. | C210240 |
| Format | 70cl |
| Alcool | 40.0% |
| Producteur | François Voyer |
| Pays | France |
| Type | XO |
Rupture de stock
Description
Vinification
Le domaine de François Voyer est situé sur les communes de Verrières et Ambleville dans le Premier Cru de Grande Champagne. Ce cognac est entièrement élaboré à partir de raisins Ugni Blanc cultivés dans leurs petits vignobles de Grande Champagne. Voyer maintient plusieurs pratiques inhabituelles qui rendent sa philosophie unique. Ils changent la levure utilisée pour fermenter le vin en fonction des conditions climatiques. Après le processus de distillation caractéristique de Voyer (qui s'effectue sur lies et très lentement dans des alambics charentais traditionnels), le spiritueux a été vieilli en fûts de chêne vierge du Limousin pendant les 3 premières années de son élevage. Le reste est mis en fûts de cognac. Enfin, la coupe est effectuée en utilisant uniquement les sens du distillateur, plutôt que des ordinateurs ou des machines. Le cognac XO Gold Carafe Grande Champagne 1er Cru Vieux est issu d'une sélection méticuleuse des millésimes les plus riches de la cave, il contient des spiritueux âgés entre 10 et 30 ans, période au cours de laquelle il a développé des niveaux étonnants de complexité et de profondeur gustative.
Notes de dégustation
Vue : Couleur ambrée avec des touches d'or vieilli.
Nez : Douceur dans ses arômes. Les notes florales s'estompent pour laisser place à des parfums plus corpulents de vanille, de fruits secs (noix, noisettes), qui se mêlent aux arômes d'épices et de poivre noir, aux touches boisées qui caractérisent le long vieillissement en fûts de chêne.
Chemin : Saveurs florales intenses, accompagnées d'épices boisées, de vieux cuir, de raisins secs blancs, de pêche et d'abricot séchés, de bois de cèdre, de tabac, de vanille, de chocolat noir, d'espresso, de caramel sucré et de cannelle. Il se caractérise à la fois par son intensité et son onctuosité raffinée. Sa persistance en bouche est exceptionnelle. Elle a conservé la noblesse de ses origines, la vigueur de la Grande Champagne et de son vieillissement.