Flor De Ahillas Blanco 2023 75cl.
Flor De Ahillas Blanco 2023 est un fantastique vin blanc avec la D.O. Valencede Bodegas terra D’Art. Les parcelles dont est issu ce vin sont à l'abandon depuis 3 ans. La famille Martínez Palmero, pariant sur eux, a investi 3 ans pour les récupérer et les amener à leur production actuelle. Ces vignes fournissent de petites grappes lâches qui, associées à une production par pied de moins de 2 kg, permettent l'élaboration artisanale de ce magnifique vin blanc.
| Réf. | VBL210024 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Terra d'Art |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Valencia |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Joven |
| Cépages | Merseguera |
| Millésime | 2023 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Merseguera.
Le vin Flor De Ahillas Blanco 2023 est élaboré uniquement à partir du cépage Merseguera et de vignes des femmes âgées de 60 ans, qui ont subi un grand stress, et que la famille Martínez Palmero les a récupérées. Les raisins entrent en cave le matin en caisses de 15 kg. à une température comprise entre 6ºC et 12ºC pour éviter l'oxydation et abaisser sa température, on utilise de la neige carbonatée. Une macération préfermentaire est réalisée à 6ºC pendant environ 32 heures. Par la suite, il est pressé dans une presse pneumatique de très faible capacité. Une fois la fermentation effectuée, le vin subit 2 mois d'élevage actif sur lies, ce qui lui confère plus de structure et de volume en bouche.
DÉGUSTATION
Vue : Propre et brillant, avec un ton jaune paille qui se détache avec une larme très lente et qui fait sentir l'onctuosité qu'il aura en bouche.
Nez : Il est surprenant par sa complexité aromatique qui fait douter qu'il s'agisse d'une variété aussi neutre que la Merseguera. Ses arômes tropicaux et ses fleurs blanches envahissent même le verre tranquille.
Bouche : Onctueux, son acidité et sa persistance vous font vite le goûter à nouveau.
Avis
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