Drappier Brut Nature 75cl.
- 90 points – Guide Parker
- 91 points – Prairie
- 16 points – J. Robinson
- 91 points – L. Suckling
- 88+ points - Vinous A. Galloni
- 91 points – Wine Spectator
| Réf. | CH210490 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Drappier |
| Pays | France |
| Appellation | D.O. Champagne |
| Type | Brut Nature |
| Cépages | Pinot Noir |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Pinot Noir.
Pour l'élaboration du Champagne Drappier Brut Nature on utilise exclusivement le premier jus issu du pressurage de la vendange, réalisé dans des pressoirs mécaniques à faible pression. La gravité est utilisée afin d'éviter le soutirage, qui empêche l'oxydation, puis une décantation naturelle a lieu, avant de passer à la fermentation alcoolique à basse température, qui dure environ deux semaines. S'ensuit une seconde fermentation malolactique complète et naturelle. Aucun filtrage n'est effectué. 100% des vins utilisés sont élevés en cuve afin de conserver un maximum de fraîcheur. Après la mise en bouteille, la cuvée mûrit 2 à 3 ans en rime. Le vignoble Drappier s'étend sur 100 hectares et représente la particularité de la maison, avec des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour l'essentiel autour d'Urville, où le Pinot Noir, pour l'essentiel, trouve sa plus belle expression et permet l'élaboration de vins aromatiques très élégants.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur or rougeâtre.
Nez : Nez de raisins rouges fraichement pressés, de fruits rouges et blancs, et d'agrumes.
Bouche : Bouche ample sur la pulpe de pêche de vigne et le bouquet d'herbes aromatiques. Petites notes épicées en fin de bouche. Un Champagne fin et tendu d'une grande pureté.
Température recommandée : 7ºC.